石垣牛専門店　金城（沖縄県）
商品：石垣牛KINJOBEEF・石垣島アグー豚

石垣牛KINJOBEEFのおいしさについて

石垣牛は全国ブランド牛の元

全国にたくさん存在する”○○牛”というブランド牛の数々。実は多くのブランド牛が、子牛のころに石垣島から仕入れられているのです。
大人になって各地の名前がついて高級和牛として売られるそれらの牛たち。原点である石垣牛の旨さと言ったら・・・想像できますよね。

特別な育て方が生み出すおいしさ

技あり！超長期肥育の実現。通常の肉牛が、生後28ヶ月くらいで出荷するのに対して、ゆいまーる牧場では、35～45ヶ月くらいまで育ててから、それぞれの牛の一番良い状態で出荷しています。長期肥育にこだわることにより、人肌で溶けてしまうほど融点の低い、甘くておいしい脂を実現しているのです。
通常の1.5倍もの時間をかけて育てるということは、技術的にも、経済的にも非常に難しいことなのですが、おいしさを追求した結果、ゆいまーる牧場は長期肥育にこだわり続けているのです。