八鹿酒造（大分県）
代表銘柄：銀座のすずめ・なしか！・笑門

創業1864年、大分県の地酒として親しまれる老舗蔵

九重連山の水にこだわった銘酒

硬度61、軟水寄りの水質である「九重連山の地下伏流水」をすべての酒の仕込み水に使用。定期的な水質検査も行うことで、酵母の育成に適した水質の仕込み水を使用しております。焼酎は基本的にまろやかな味わい、清酒は米の旨味を活かした味わいが特長です。

温暖なイメージの九州にありながら、極寒の立地

冬場はマイナス６℃になるとても寒い地形で、比較的温暖なイメージのある九州の中でもスキー場を有する玖珠郡九重町で酒造りを営んでおります。5月下旬には国の天然記念物ミヤマキリシマが山々を彩り、夏には龍門の滝での滝滑りなど避暑地として多くの観光客で賑わい、秋には紅葉、冬は雪景色と春夏秋冬で街並みは美しく変化する自然に恵まれた立地です。