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醉心山根本店(広島県)
代表銘柄:純米吟醸「醉心稲穂」

創業は万延元年(1860年)。古き銘醸地、広島県三原唯一の酒蔵。明治中期、当時有した約20の銘柄を1つにまとめんと日夜熟慮していた2代目当主の夢枕に現れた白髪の老人の言により「醉心(よいごころ)」と命名。 以後、有名になるにつれ、「醉心(すいしん)」と呼ばれるようになる。大正3年、協会3号酵母が醉心より分離された。 また全国酒類品評会で、大正8・10・13年と3回連続して優等賞を獲得し、「名誉賞」を受賞。全国的なブランドの地位を確立した。 また、日本画の巨匠、横山大観終生愛飲の酒としても知られている。大観は最盛期には1日に二升三合もの醉心を飲んだと言う。 現在、醉心は、大観が愛した「飲み飽きしない酒」を心に、「稀に見る軟水」を用いる独自の「軟水醸造」に取り組んでいる。

軟水醸造と醉心の造り手

軟水醸造

20世紀の終わり頃、醉心は理想の軟水を探し求めた末、広島県中央部に聳える鷹ノ巣山に辿り着いた。山頂付近にぶなの原生林が繁茂するその山の麓に井戸を掘り、その井水でコーヒーを沸かしたところ、非常なる美味。専門家に見せると、「稀に見る軟水」と言う。現在、醉心は「稀に見る軟水」を用いる独自の「軟水醸造」に取り組んでいる。その酒造りには繊細な技術が求められるが、キメ細やかでなめらかな風味の、飲み飽きしない酒が生み出されている。

 

醉心の造り手『橘 義光』

広島杜氏。1991年の入社以来、山田春二(広島杜氏)、平暉重(ひら てるしげ/備中杜氏)という2人の杜氏に仕え、醉心の「軟水醸造」を叩き込まれる。 特に、平前杜氏とは、ともに「稀に見る軟水」を用いる醉心独自の「軟水醸造」の体系化に取り組んだ。 平成30酒造年度より、平前杜氏の後を受けて杜氏となり、醉心の酒造りを任されている。

商品

醉心山根本店 商品一覧

概要(特定商取引法に基づく表記)

株式会社醉心山根本店へ問い合わせ

店名 醉心山根本店 カクベツ店
商品 純米吟醸「醉心稲穂」
販売業者 株式会社醉心山根本店
運営責任者 山根 秀朋
郵便番号 〒723-0011
住所 広島県三原市東町1丁目5-58
電話番号 0848-62-3251
FAX番号 0848-62-3253
メールアドレス yamanehonten@suishinsake.co.jp
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資格・免許

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販売業者の名称:株式会社 醉心山根本店
販売業者の住所:〒723-0011 広島県三原市東町1-5-58
電話番号:0848-62-3251
代表者:山根 秀朋
営業担当責任者:永井 克典
商品の価格:各商品ごとに表示
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酒類免許名:一般酒類小売業免許(全酒類)
免許番号:原法(証明)第一号

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