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白神酒造(青森県)
代表銘柄:白神

昭和 63 年に株式会社に変更し、以前の西澤酒造店(澤泉)から社名、銘柄も白神酒造株式会社(白神)と一新して現社長で造り酒屋では5代目、家柄では25代目になります。場所は東目屋(弘前市飛地)で、とても静かな自然に恵まれた鳥、虫の声がうるさい所です。地方の小さな酒蔵として生きるため、毎日試行錯誤し進むべき道を模索しております。出荷量は300石で全国から見ても最低ラインの所だと思われます。しかし、私はこの量で良いと考えております。量を伸ばして質が落ちるのでは意味がなく、「杜氏として最高のお酒を最高の状態でお客様に提供したい」と思って 考え、「美味しい」と言ってくれる「笑顔」を大事にしたいからです。私は「誠」の名に恥じないお酒で表現出来る様、頑張って参りますので、ご指導ご鞭撻のほど、宜しくお願いたします。

世界自然遺産の白神山地の麓にある酒蔵です

「自然」を常に考えた酒造り

白神山地の麓にある小さな酒蔵です。世界自然遺産の白神山地に位置しているので、「自然」を常に考え活かして行く為に何も添加のしない「山廃」にこだわっております。平成27年1月30日に漏電で火災に成り、全焼致しました。2年間は井戸水が汚染され毎日水を流しっぱなしにし、検査をして3年目に元へ戻りました。蔵は釜場の建物だけで吟醸タンク3本しか置けない位しか有りません。仕込み蔵の再建はまだ目途が立っておらず、売り上げも火災前の半分に成りギリギリです。今は酒質のアップ、冷蔵管理、自社田の米造りでのお酒に取り組んでおります。

 

映画「奇跡のリンゴ」のロケ地

現在貯蔵、ラベル張りに使っている家は無農薬リンゴの実話「奇跡のリンゴ」の映画撮影に阿部サダオさん、菅野美穂さんはじめ総勢 80名で1ヶ月半も撮影しました。準備から入れると4ヶ月にもなります。

商品

白神酒造 商品一覧

概要(特定商取引法に基づく表記)

白神酒造株式会社へ問い合わせ

店名 白神酒造
商品 白神
販売業者 白神酒造株式会社
運営責任者 西澤 誠
郵便番号 〒036-1443
住所 青森県弘前市大字米ケ袋字村元22
電話番号 0172-86-2106
FAX番号 0172-86-2529
メールアドレス sirakami@plum.plala.or.jp
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資格・免許

●資格・免許
清酒製造免許
酒類製造業営業

●酒類販売管理者表記
販売場の名称及び所在地:青森県弘前市大字米ケ袋字村元22
酒類販売管理者の氏名:西澤 誠
次回研修の受講期限:2021年8月30日
酒類販売管理研修受講年月日:2017年10月5日
研修実施団体名:弘前小売酒販組合

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