奥飛騨酒造（岐阜県）
代表銘柄：奥飛騨、ゆず酒、ウオッカ、麦焼酎

皆様、一人一人の大切な人生に寄り添えるお酒をご提供したい

近年、名誉ある多くの受賞歴を誇るお酒を造り出す、杜氏より一言

お酒造りで使用するお米と酵母は、だれでも同じものを手に入れることが出来ます。そこに水と造り手（蔵人）の想いをこめるとその蔵でしか造ることが出来ないお酒となります。
作業する時は、「おいしくなぁ～れ」と思いながら手を入れ、櫂を入れて、また飲んだ時に思わず出る「旨い」の一言が聞きたくて、蔵人一同丹精込めて酒造りをしています。
杜氏　後藤克伸

美味しいお酒が産み出される背景について

飛騨下呂市金山町は飛騨と美濃の境にあたり、馬瀬川と益田川に挟まれ、一年中豊かな水に囲まれています。面積の約90％を森林が占めている、自然豊かな町です。奥飛騨酒造内にある地下50mの深井戸から汲み上げる井戸水は、 馬瀬川や飛騨川の伏流水で、清らかな水に恵まれています。岐阜県の酒造好適米である「ひだほまれ」は、大粒でタンパク質が少なく、うま味のある豊かな味わいのお酒ができるのが特徴です。奥飛騨酒造の杜氏は、年間を通して酒蔵の管理を行っており、麹蓋を用いた麹造りを行うなど伝統を守りながら、毎年新しい技術を追求し、より質の高いお酒造りを目指しております。