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株式会社小浜酒造(福井県)
代表銘柄:わかさ

小浜酒造は平成29年度から清酒の製造を始めた酒蔵です。規模は大きくなく、4~5名で仕込みから瓶詰、製品化まで行っています。ひとつひとつの作業を「確実に丁寧に」を心掛けて、酒造りに邁進しています。日本酒には、その地が育んだお米と水を使い、神様に感謝する際に捧げてきた文化があります。小浜酒造のある小浜市は、古くは大陸からの玄関口であったこともあり、歴史や民俗文化が深く残り、今でも100を超える寺社仏閣が現存し、地区に住む人々がお祭りの際には「わかさ」を献酒しています。他県の酒米の名産地からお米を買い、お酒を造ることもできますが、この文化を絶やさぬよう「福井もの」にこだわって酒造りをしています。

御食国若狭おばまから地酒の灯を絶やさない

若狭と清酒わかさ

福井県南西にある若狭地方。小浜市はその昔、京に都があったころ朝廷へ海産物を献上し、「御食国(みけつくに)」と呼ばれた「食」の文化が深い地域です。新鮮な魚介は「若狭もの」という呼称のもと、京の都の食卓を支えました。海産物をいかに美味しいまま運ぶかが考えられ、磨かれた食の技術は焼き鯖、鯖寿司、小鯛のささ漬けといった、酒にぴったりの加工品に活かされています。ぜひわかさは若狭の食材と合わせてどうぞ。

 

継いだモノと繋げる想い

「わかさ」は元々前身であるわかさ富士が造っていたお酒です。祭りや祝い事、また晩酌のお酒として永く愛されていました。わかさ富士が閉業することになり、御食国から地酒が無くなるのはもったいないと、2016年に事業継承を行い、小浜酒造がブランドを引き継ぐことになりました。酒蔵を山あいの地区に移し、50年近く酒造りを休止していた土蔵を改築。新しい杜氏を迎え、蔵人一丸となり酒造りが一からスタートしました。

商品

小浜酒造 商品一覧

概要(特定商取引法に基づく表記)

株式会社小浜酒造へ問い合わせ

店名 株式会社小浜酒造
商品 わかさ
販売業者 株式会社小浜酒造
運営責任者 高岡 明輝
郵便番号 〒917-0245
住所 福井県小浜市中井18-34
電話番号 0770-64-5473
FAX番号 0770-64-5474
メールアドレス info@obama-sake.com
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資格・免許 ●資格・免許
平成29年4月17日付
清酒製造免許取得済(小浜税務署)

●酒類販売管理者表記
販売場の名称及び所在地:福井県小浜市中井18-34
酒類販売管理者の氏名:高岡 明輝
次回研修の受講期限:令和5年2月12日
酒類販売管理研修受講年月日:令和2年2月13日
研修実施団体名:小浜小売酒販組合
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