千歳鶴 酒ミュージアム カクベツ店（北海道）
代表銘柄：千歳鶴

新世界（ニューワールド）北海道の大自然を表現する酒を目指して

北海道には美味しい米がある

日本酒の歴史は稲作が伝わった今から約2000年前の弥生時代とほぼ時を同じくして始まったと考えられています。一方、北海道の稲作は今から約150年前にようやく「赤毛」という品種での米作りが始めて成功し、現在まで寒冷地ならではの品種改良と栽培方法を確立させて行った結果、今では全国でも有数の美味しい米が栽培できるようになりました。

美味しい米から北海道らしい酒を目指して

北海道の酒米は「吟風」「彗星」「きたしずく」が栽培されています。千歳鶴では、北海道内で特に良質な酒米を栽培する新十津川町で収穫した「吟風」と「きたしずく」を主体とした酒造りを行っております。
その年の気候条件などにより収穫したお米の状態がまったく異なりますので、毎年その状態をお米と対話しならがきめ細やかな酒造りで北海道の酒を表現してます。