五島列島酒造（長崎県）
代表銘柄：五島芋

五島の農産物の魅力を引き出す焼酎づくり

五島列島の伝統食「かんころ餅」のさつま芋

五島列島では収穫されたさつま芋を茹で干しし、「かんころ」と呼ばれる干し芋を作る風習があります。かんころともち米、水飴などで作られる「かんころ餅」は伝統食として島の人々に親しまれています。五島列島酒造では五島らしい芋焼酎を造りたいと考え、昔から島で愛されてきた「かんころ」の原料となるさつま芋を使用しています。

ミネラル豊富な潮風を受けて育まれた、五島産の二条大麦

五島列島酒造の麦焼酎は全て五島列島で育まれた二条大麦を使用しています。島には精麦所がないため、収穫した麦を島外に送り、精麦した麦を再度五島に戻して仕込みをおこなっています。コストはかかりますが、島の原料にこだわりたいという思いから、こうした方法を取っています。