カクベツなひととき～高知編～
Youtubeにて「うまい酒と肴」をご紹介

高知県桂浜の近くでかつおのお食事とお土産物を提供しています。
藁焼きたたきを体験できる「土佐たたき道場」も始めました。

藁焼きには四万十町の仁井田米の藁を使用しています。
実際のお店では、自分で藁焼きしたかつおをその場で板前がさばいてくれます。

冷凍技術にはかなり自信があるので、ご自宅でも生臭さのないのかつおを楽しめます。
シンプルにお塩とわさびでまずは一口。
付属のにんにくとポン酢ダレでもぜひお楽しみください。

高木酒造は明治創業、130年以上続く酒蔵です。
代表銘柄の豊能梅らしさをどう出していくか、挑戦しています。

土佐金蔵は香りは軽やかで控えめな吟醸香、味わいは淡麗ながらも口に含むと麹の風味が膨らみ後味にキレを感じる酸が特徴です。

かつお自体に旨みがあるので、食材の香りも味も邪魔しません。

初がつおでしたら冷や、戻りがつおでしたら常温や燗酒でぜひお楽しみください。