カクベツな人と地 ～山梨編～
YouTubeにて「魅力的な人と産地」をご紹介
こちらの動画は2022年5月27日に撮影したため、現在の内容とは異なることがございます。
岩崎醸造
シャトー・ホンジョー 甲州かもし
アンティーク 2021年 12.5° 720ml
- オレンジワイン
- 醸し
- 和柑橘（かりん）
2,970円（税込）
※画像は2019年ビンテージになります。※実際のお届けは2021年ビンテージになります。
今回の対談参加者
ワイナリーの特徴
フジクレールワイナリー 加賀美 直利
加賀美さんにとってのこれからのワイン造りとは？？
日本で栽培されてる、日本を代表できる甲州・ベーリーＡを世界にアピールできる作り方を目指していきます。
フジクレール 甲州シュール・リー 2021 12° 720ml
| 香り | 柑橘系（みかん、パイナップル） スパイス（ナッツ、フェンネル） |
|---|---|
| 味わい | 溌剌とした酸 フレッシュな口当たり |
| 収穫時期 | 9月初旬～中旬 |
| 特徴 | シュール・リー製法独特の厚みのある後味 |
「フジッコのお豆さん」で有名な食品加工会社フジッコが手掛けるワイナリー。
甲州種の魅力である果実味を生かすこと、シュール・リーの旨みを出すことに留意して製造しています。
岩崎醸造 白石 壮真
白石さんにとってのこれからのワイン造りとは？？
その土地の風土と何世代にもわたってきた文化を守るため、農家のブドウを積極的に使っていきたいです。
シャトー・ホンジョー 甲州かもし アンティーク 2021年 12.5° 720ml
| 香り | 和柑橘（かりん） 丁子、茶葉 |
|---|---|
| 味わい | 控え目な酸味 甲州らしい渋み |
| 収穫時期 | 10月初旬～中旬 |
| 特徴 | 飲みやすくえぐみの少ない種や果皮を漬けこむ「醸し」技術 |
醸しを3日間と短い期間でやることで、テクスチャーを重視しました。
渋くなりすぎず、酸も引っ張れるこの味わいは岩崎醸造の技術の賜物です。
白百合醸造 内田 多加夫
内田さんにとってのこれからのワイン造りとは？？
ワイン造りとは企業ではなく家業なんです。生産量よりもクオリティを上げて100年後のどう残るかを考えていきたいです。
ロリアン 勝沼甲州2021 白ワイン12° 720ml
| 香り | 酵母由来の日本酒のようなニュアンス ふくよかな果実味 |
|---|---|
| 味わい | 辛口 |
| 特徴 | 勝沼町産甲州100％使用 辛口と旨みの残るシュールリー製法 |
DWWA（Decanter World Wine Awards）で最高位のプラチナ賞を受賞したワインの最新ビンテージ。
甲州ブドウの特徴である吟醸香・すっきりとした辛口を象徴したワインです。
【対談者からのメッセージ】
ワインを好きになったら、ぜひ勝沼にきていただきたい。
この風景は日本人として誇りに思っていただけると思います。
注意事項
- 表記金額は、2022年5月27日時点のものです。
- 撮影は感染症対策に十分に配慮して行いました。
- 動画内で紹介しているワインは実際に販売している商品とビンテージが異なる場合がございます。
- 昨今の原料費高騰により価格が変動する為、動画内にて表示されている価格と異なる場合がございます。
- 動画内の各店名・社名は、撮影当時のものです。