恵那峡フレッシュハム（岐阜県）
商品：奥美濃古地鶏加工品

古事記にまつわる伝説から生まれた岐阜のブランド地鶏

岐阜県のブランド地鶏「奥美濃古地鶏」

岐阜県のブランド地鶏「奥美濃古地鶏」とは、長良川の源で育てられた岐阜の地鶏です。岐阜地鶏は昭和16年に天然記念物にも指定され、鶏の原種の特徴を色濃く残しています。岐阜県養鶏試験場（現畜産研究所養鶏研究部）では、この「岐阜地鶏」をもとに「おいしい卵と鶏肉づくり」をテーマにして、「神代の味の再現」に取り組み、新しい岐阜の地鶏を開発しました。山紫水明、清流長良川の源で育てられたこの鶏を「奥美濃古地鶏」と命名し、 今日に至っています。

「おいしい鶏肉」ほのかな甘みと、心地よい歯ごたえ

地鶏の良さを活かすことにこだわりました。自然に近い環境でゆったりと時間をかけて育てられた奥美濃古地鶏は、鶏本来の特徴が強く、若鶏とは違い、素早い動きや高いジャンプ力など野性味あふれる鶏です。その引き締まった肉質には旨味がぎゅっと凝縮されています。